キャンプ・満腹道場！！

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今日はローストビーフです。



私は野菜が嫌いで肉が大好きな文字通り肉食系女子ですが、



悲しいかな、カルビとかサシがたっぷりのステーキとかは、



沢山食べれなくなってきました。



なので、今お気に入りの肉料理はローストビーフ。



家でもキャンプでもよく作ります。



色々レシピを試行錯誤して、何パターンか気分に合わせて作っていますが、



キャンプで作るなら一番簡単なレシピがこれです。



材料



ローストビーフ用肉（牛ももブロックなど）・・・３００～７００ｇ

クレイジーソルト

サラダ油


ソース
赤ワイン・・・大５
しょうゆ・・・大３
砂糖・・・大２
水・・・大２
酢・・・大１


下ごしらえ
ソースの調味料は家で合わせて瓶などに詰めて持参する。
調味料のビンは邪魔になるので、家で出来ることはしていくのがキャンプの鉄則！
私はジャムのビンに調味料を合わせて持参しています。


　



お肉は室温に戻してから調理開始。



クレイジーソルトや、好きなハーブ＆塩をお肉にすりこみます。



我が家はいつもスーパーでオーストラリア産牛ももブロックを特売１９８円で購入



そのお肉に、ハーブソルトが添付されているのでそれを使います。



この日のお肉は３５０ｇ。







フライパンにサラダ油を薄く敷いて、ブロックの片面を１分半ずつ焼いていきます。



薪ストーブ上で焼いたから火加減が難しくて少し焦がしてしまった







全面に焼き色がついたら、ソースの調味料をフライパンに注ぎます。



肉の厚みによりますが、５分から１０分程。



今回は５分ほど転がしながら焼きます。







肉をフライパンから取り出し、アルミホイルに３重に包んで３０分放置。







フライパンに残ったソースは茶こしなどで濾します。



茶こしなんてキャンプに持っていかない？私は常に持っています。



粉砂糖ふるったり、油の汚れすくったり、便利ですよ。



３０分経過したら、お肉を取り出してソースに漬け込みさらに３０分以上放置。



私は前日から漬け込んだりしますが、味が染み込んで美味しいですよ







あとはカットして盛り付けて完成。



包丁の切れ味が悪くてうまく切れなくて残念～



でもキャンプなら、こんな無骨なローストビーフもありかな。



今回は赤ワイン＆酢のさっぱりソースでしたが、



もう一手間かけてオニオンソースもお気に入りです。

材料

玉ねぎ・・・小１（おろし金ですりおろす）

しょうゆ・・・大４
みりん・・・大４
酒・・・大３
酢・・・大


①きれいなフライパンですりおろしたタマネギをよく炒める。

②調味料を入れて蓋をして１０分程煮る。



焼肉のタレとして使っても美味しいですよ

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ローストビーフって家庭によってソースの配合が違うから、色んな家のレシピを見るのが楽しみです。



うちではこんなんだよ！っていうのがあったら教えて下さいね！



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